7 Olahan Pisang Selain Digoreng yang Nikmat serta Resep Praktisnya
CNN Indonesia
Minggu, 26 Apr 2026 04:03 WIB
Bagikan:
url telah tercopy
Ilustrasi. Punya stok pisang jangan cuma digoreng, buat olahan pisang berikut yang tak kalah nikmat. (iStockphoto/ASIFE)
Jakarta, CNN Indonesia --
Pisang merupakan buah serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan. Selama ini, banyak orang mengolah pisang dengan cara digoreng karena praktis dan lezat.
Namun, bagaimana cara membuat olahan pisang selain digoreng? Simak pilihan olahan serta resepnya.
Kini, banyak orang mulai menghindari konsumsi makanan yang digoreng untuk menjalani pola hidup lebih sehat. Bukan tanpa alasan, karena kandungan minyak berlebih dalam gorengan kerap dikaitkan dengan berbagai risiko kesehatan seperti meningkatnya kolesterol dalam tubuh.
Sebagai alternatif camilan sehat, pisang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa minyak dengan cara dipanggang atau dikukus.
Menariknya, olahan pisang tanpa digoreng ini justru menghadirkan tekstur yang lebih variatif dan cita rasa yang semakin kaya.
Olahan pisang selain digoreng dan resepnya
Dikutip dari berbagai sumber, berikut olahan pisang selain digoreng dan variasi resepnya.
1. Brownies pisang tanduk
Brownies pisang menjadi pilihan menarik bagi pencinta kudapan cokelat. Tekstur lembut dari pisang berpadu dengan rasa cokelat yang pekat menciptakan sensasi yang menggugah selera.
Cara membuat: 1. Lelehkan dark cooking chocolate bersama margarin hingga cair, lalu angkat dan biarkan agak hangat. 2. Tambahkan gula pasir ke dalam lelehan coklat, aduk hingga gula larut dan tercampur rata. 3. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal. 4. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam, lalu aduk hingga merata. 5. Tambahkan pisang tanduk yang sudah dilumatkan, aduk kembali hingga adonan homogen. 6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas baking. 7. Taburkan choco chips di atasnya sebagai topping. 8. Panggang dalam oven suhu 170°C selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
2. Pancake pisang mas
Pancake pisang cocok dijadikan menu sarapan praktis sekaligus sehat.
Bahan-bahan: * 7 buah pisang mas * 70 gram tepung terigu * 1,5 sdm gula pasir * 2 sdm susu bubuk * 1/2 sdt baking powder * 1/4 sdt garam * 125 ml air * 1,5 sdt air jeruk nipis * 2 sdm minyak goreng * Margarin secukupnya * Meses secukupnya
Cara membuat: 1. Masukkan pisang, tepung terigu, gula, susu bubuk, baking powder, garam, air, dan air jeruk nipis ke dalam blender. 2. Proses hingga semua bahan menjadi adonan yang halus dan lembut. 3. Panaskan teflon anti lengket dan olesi dengan margarin secukupnya. 4. Tuang satu sendok sayur adonan ke teflon, masak dengan api kecil. 5. Setelah bagian bawah matang dan berwarna kecoklatan, balik pancake. 6. Masak hingga kedua sisi matang sempurna. 7. Sajikan dengan topping sesuai selera, seperti meses.
Rekomendasi olahan pisang selain digoreng lainnya, baca halaman dua...
3. Kolak pisang kuah susu
Berbeda dari kolak tradisional, versi ini menggunakan susu sehingga rasanya lebih creamy dan ringan.
Bahan-bahan: * 7 buah pisang matang * 1/2 buah kelapa muda * 1 ruas jahe, bakar dan geprek * 2 sdm gula pasir * 1 sachet susu kental manis * 1/4 sdt garam * 750 ml air
Langkah membuat: 1. Rebus air bersama jahe yang telah dibakar dan digeprek hingga mendidih dan aromanya keluar. 2. Masukkan potongan pisang dan daging kelapa muda ke dalam rebusan. 3. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk hingga larut. 4. Masak hingga mendidih kembali dan pisang mulai empuk. 5. Tuangkan susu kental manis, aduk perlahan hingga tercampur rata. 6. Angkat dan sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.
4. Rujak serut pisang batu
Jika ingin sensasi segar dan pedas, rujak pisang bisa menjadi pilihan unik dalam daftar olahan pisang selain digoreng.
Bahan-bahan: * 100 gram pisang batu, potong kecil * 1 buah bengkuang, serut * 1 buah mangga muda, serut * 1/4 buah pepaya muda, serut * 3 buah kedondong, serut * 1/2 buah nanas, potong kecil * 5 buah jambu air, serut * 25 gram cabai rawit merah * 1 sdt garam * 5 gram terasi matang * 250 gram gula merah * 10 gram asam jawa
Cara membuat: 1. Siapkan cobek, lalu ulek cabai rawit, garam, dan terasi hingga halus. 2. Tambahkan gula merah, ulek kembali hingga tercampur merata. 3. Masukkan asam jawa, lalu haluskan hingga bumbu menyatu. 4. Masukkan potongan pisang batu, ulek hingga pisang sedikit hancur dan tercampur dengan bumbu. 5. Tambahkan semua buah yang telah diserut atau dipotong. 6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu rujak. 7. Sajikan segera agar rasa segarnya tetap terjaga.
Puding pisang merupakan camilan lembut yang cocok dinikmati segala usia.
Bahan-bahan: * 3 buah pisang raja bulu * 65 ml santan * 1 bungkus agar-agar bubuk * 3,5 sdm gula pasir * 40 gram kental manis * 1 sdm tepung maizena * 500 ml air
Cara membuat: 1. Masukkan agar-agar bubuk, santan, gula pasir, kental manis, dan tepung maizena ke dalam panci. 2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. 3. Masak campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. 4. Setelah mendidih, matikan api lalu masukkan potongan pisang raja bulu. 5. Aduk perlahan agar pisang tercampur tanpa hancur. 6. Tuang adonan ke dalam cetakan sesuai selera. 7. Diamkan hingga puding mengeras dan dingin. 8. Sajikan sebagai camilan manis yang menyegarkan.
6. Es kulkul pisang
Olahan ini sangat populer sebagai camilan dingin yang menyegarkan.
Bahan-bahan: * 1 sisir kecil pisang mas matang * air untuk merebus secukupnya * 200 gram dark cooking chocolate * remahan biskuit secukupnya
Cara membuat: 1. Rebus pisang hingga matang, namun jangan sampai terlalu lembek. 2. Tiriskan pisang, lalu tusuk menggunakan stik atau tusuk sate. 3. Simpan pisang dalam freezer hingga beku dan cukup keras. 4. Lelehkan dark cooking chocolate hingga cair sempurna. 5. Celupkan pisang beku ke dalam coklat leleh hingga seluruh permukaan tertutup. 6. Taburi dengan remahan biskuit sesuai selera. 7. Masukkan kembali ke dalam freezer hingga lapisan coklat mengeras. 8. Sajikan dalam keadaan dingin.
7. Pisang kepok roti tawar milky
Menu ini cocok sebagai dessert panggang yang creamy dan mengenyangkan.
Cara membuat: 1. Kocok telur dalam wadah hingga tercampur rata. 2. Tambahkan gula pasir, mentega leleh, dan vanila, lalu aduk hingga larut. 3. Tuangkan susu cair, kemudian aduk kembali hingga semua bahan menyatu. 4. Masukkan potongan roti tawar dan pisang kepok ke dalam adonan. 5. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi adonan. 6. Tuang ke dalam wadah tahan panas yang telah diolesi mentega. 7. Taburi keju parut dan kismis di atasnya. 8. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama sekitar 25 menit hingga matang dan bagian atasnya kecoklatan.
Nah, itulah olahan pisang selain digoreng yang sehat dan nikmat.
as a preferred