Repot-repot Mengubah Putih Telur ke Bentuk Semula

Irvine, CNN Indonesia -- Tim ilmuwan di Amerika Serikat telah pecahkan kode untuk mengembalikan bentuk putih telur yang telah direbus. Temuan ini memiliki implikasi besar bagi penelitian kanker.

Gregory Weiss, seorang profesor kimia biologi dari Universitas California di Irvine sekaligus pemimpin penelitian menjelaskan, bagian putih telur mangandung protein dari bentuk tertentu. "Sekali Anda merebus, protein di dalamnya tetap utuh namun pembentukannya berubah," ujar Weiss, mengutip laporan ABC News.

Menurut Weiss sendiri, masalah ini cukup penting, terlebih para ahli kimia berasumsi bahwa telur yang sudah direbus tidak bisa 'diotak-atik' lagi. Sementara itu, Tim Weiss telah memecahkan cara untuk membalikkan kondisi telur rebus menjadi bentuk awal agar protein putih telur bisa 'diselamatkan' dan digunakan kembali.

Lihat juga: Penambang Rusia Temukan Batu Aneh Berisi 30 Ribu Berlian

Seperti trik sulap ilmiah, tim Weiss pertama-tama mengupas telur dan memisahkan bagian putih telur dari kuningnya. Kemudian mereka merendam putih telur di dalam bahan kimia bernama urea untuk dilarutkan.

Lalu mereka menempatkan putih telur tadi ke dalam sebuah mesin bernama vortex fluid. Mesin berwarna abu-abu itu memutar putih telur dengan kecepatan tinggi agar bisa mengembalikannya ke bentuk awal.

Proses tersebut selesai dalam hitungan menit saja. Weiss juga menyampaikan, penerapan teknologi ilmiah itu bisa menjadi bahan penelitian kanker yang juga menggunakan protein sama seperti putih telur.

Lihat juga: Google Pakai 'Awan' untuk Teliti Autisme

"Kami sudah menggunakannya untuk penelitian kanker di sini," tambah Weiss.

Jenis protein tertentu dianggap cukup berguna di dalam laboratorium penelitian, namun kabarnya mereka cenderung dikemas dalam bentuk yang salah, sehingga porsi besar dari protein tersebut tidak bisa digunakan.

Metode baru ini dinilai sederhana dan cepat untuk mengubah bentuk putih telur kembali seperti semula, serta mencegah penggumpalan di dalam instrumen laboratorium.

Weiss berharap teknik barunya itu bisa digunakan dalam skala besar dalam kurun beberapa tahun ke depan.

Sebagai tambahan, mesin vortex fluid itu juga bisa digunakan untuk membalikkan bentuk awal.

(eno)