Manfaat Beras Hitam: Kaya Serat Sampai Bantu Diet
Beras hitam kini tengah jadi primadona usai beras putih dan merah mulai sedikit menurun popularitasnya. Apa sebenarnya manfaat beras hitam?
Disebut juga beras ungu, beras hitam adalah jenis beras yang termasuk dalam spesies Oryza sativa L. Namun jangan pikir beras ini benar-benar punya warna hitam legam, namun hitam keunguan. Warna gelap ini dihasilkan dari pigmen yang disebut antosianin yang memiliki sifat antioksidan kuat di dalamnya.
Mengutip Healthline, keunikan dan nilai gizinya membuat beras ini menjadi beras khusus bagi bangsawan China Kuno. Namun seiring perkembangan masa, beras hitam yang punya rasa lebih ringan, aroma kacang, dan teksturnya yang kenyal memiliki banyak nutrisi, beras hitam bisa ditemukan di seluruh dunia dan dinikmati semua orang.
Berikut manfaat beras hitam:
1. Sumber nutrisi yang baik
Beras hitam memiliki protein yang paling tinggi di antara jenis beras lainnya. Dalam 100 gram, beras hitam mengandung 9 gram protein. Sedangkan beras merah 7 gram.
Beras hitam merupakan sumber yang baik dari beberapa nutrisi, terutama protein, serat, dan zat besi.
2. Kaya antioksidan
Kandungan antioksidan dalam beras hitam akan melindungi sel tubuh dari stres oksidatif yang disebabkan oleh raidkal bebas. elain antosianin, beras hitam telah ditemukan mengandung lebih dari 23 senyawa tanaman dengan sifat antioksidan, termasuk beberapa jenis flavonoid dan karotenoid.
Penelitian menunjukkan bahwa antosianin memiliki efek anti-inflamasi, antioksidan, dan antikanker yang kuat.
"Hanya sesendok beras hitam mengandung lebih banyak antioksidan antosianin yang meningkatkan kesehatan daripada yang ditemukan dalam sesendok blueberry, tetapi dengan lebih sedikit gula dan lebih banyak serat dan antioksidan vitamin E," kata para peneliti utama dalam sebuah laporan yang dipresentasikan pada pertemuan American Chemical Society 2010 dikutip dari Eating Well.