Tips Aman Menyimpan Daging Rebus di Kulkas agar Tidak Cepat Basi

Cara menyimpan daging yang sudah direbus dengan daging mentah tentu berbeda. Meski sama-sama bisa bertahan lama di kulkas, penanganannya cukup berbeda.

Bagi sebagian orang, ada yang lebih senang menyimpan daging dalam keadaan sudah direbus. Terutama bagi mereka yang suka melakukan meal prep, daging direbus terlebih dahulu agar empuk dan mudah dimasak nantinya.

Namun, jika penyimpanan di kulkas dilakukan dengan cara yang salah, justru bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri berbahaya yang meningkatkan risiko keracunan makanan.

Mengutip Healthline, ada dua jenis bakteri yang bisa tumbuh pada makanan yang disimpan di kulkas. Bakteri tersebut adalah bakteri patogen yang berbahaya dan bakteri pembusuk yang mengubah rasa serta bau makanan. Pertumbuhan kedua bakteri inilah yang harus dihindari.

Cara menyimpan daging yang sudah direbus

Dengan mengikuti aturan penyimpanan yang tepat, Anda bisa menjaga kualitas dan keamanan daging yang sudah dimasak.

Merangkum berbagai sumber, berikut enam cara menyimpan daging yang sudah direbus agar tahan lama di kulkas dengan aman:

1. Jangan terlalu lama dibiarkan di luar

Setelah daging direbus, jangan biarkan terlalu lama pada suhu ruangan. Idealnya, daging yang sudah dimasak harus segera disimpan di kulkas maksimal dua jam setelah dimasak.

Hal ini penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri patogen yang bisa menyebabkan keracunan. Simpan daging dalam wadah kedap udara setelah suhunya turun ke suhu ruang.

Untuk daging sapi dan ayam yang sudah direbus, dapat disimpan di kulkas selama 3-4 hari. Adapun daging olahan seperti daging asap atau sosis bisa bertahan lebih lama, yakni hingga satu minggu.

2. Gunakan wadah terpisah

Cara menyimpan daging yang sudah direbus berikutnya adalah menggunakan wadah terpisah. Simpan daging dalam wadah yang rapat agar tidak ada kebocoran cairan.

Selain itu, letakkan wadah daging di rak atau laci khusus di kulkas yang terpisah dari makanan lain. Cara ini dapat membantu mencegah kontaminasi silang sehingga makanan lain tetap aman dan bersih.

3. Dinginkan daging sebelum dimasukkan ke kulkas

Meski terkadang tergoda untuk langsung memasukkan daging panas ke kulkas, sebaiknya biarkan daging yang baru direbus mendingin terlebih dahulu di tempat sejuk di dapur.

Setelah suhunya turun ke suhu ruang dalam waktu maksimal dua jam, barulah masukkan daging tersebut ke kulkas. Cara ini membantu menjaga kualitas daging dan menghindari kenaikan suhu di dalam kulkas yang bisa memengaruhi makanan lain.

4. Perhatikan suhu ruangan

Terkait proses pendinginan daging rebus sebelum masuk kulkas, ada rentang suhu yang dianggap bahaya bagi makanan, yaitu antara 5°C hingga 60°C. Pada suhu tersebut, bakteri bisa berkembang sangat cepat.

Suhu ruangan biasanya berada pada rentang itu. Oleh karena itu, segera simpan daging di kulkas setelah dimasak dan disajikan agar tetap aman dikonsumsi.

5. Masukkan ke freezer jika tidak dimakan dalam waktu dekat

Jika kamu tidak berencana mengonsumsi sisa daging dalam beberapa hari ke depan, cara paling efektif adalah dengan membekukannya. Gunakan wadah kedap udara atau kantong freezer, lalu keluarkan udara di dalamnya sebanyak mungkin sebelum ditutup rapat.

Daging sapi yang sudah dimasak bisa dibekukan selama 2-3 bulan, sedangkan daging unggas bisa bertahan 4-6 bulan di freezer.

6. Cara menghangatkan kembali daging yang disimpan

Saat ingin menikmati kembali daging yang sudah disimpan, pastikan proses pemanasan dilakukan dengan benar.

Panaskan daging hanya sekali dan pastikan suhu bagian tengah daging mencapai minimal 75 derajat Celsius. Gunakan termometer makanan untuk memastikan suhunya sudah tepat.

Mengaduk daging saat menghangatkan juga membantu mendistribusikan panas secara merata sehingga daging matang sempurna. Setelah dihangatkan, segera sajikan dan konsumsi agar rasa serta keamanannya tetap terjaga.

Dengan menerapkan keenam cara menyimpan daging yang sudah direbus ini, Anda dapat memastikan makanan tetap aman, lezat, dan tahan lama di kulkas.

Jangan lupa selalu perhatikan kondisi daging sebelum dikonsumsi kembali, dan ikuti tips ini agar stok makanan selalu terjaga kualitasnya. Selamat mencoba!