Makanan Super yang Lebih Bersinergi Saat Dimakan Bersama

Seperti halnya kacang, zat besi dan seng yang ada pada biji-bijian memiliki ketersediaan hayati yang rendah. Artinya, mereka dimetabolisme lebih cepat dari kemampuan tubuh Anda menyerap zat tersebut.

“Biji-bijian mengandung zat alami yang dapat mengikat mineral sehingga mereka sulit diserap,” kata Sass. Namun, penelitian mengungkap, makanan kaya sulfur seperti bawang putih dan bawang merah akan membuat biji-bijian jadi lebih bergizi.

Studi pada 2010 di Journal of Africultural and Food Chemistry menemukan, penambahan bawang putih dan bawang merah , atau makanan biji-bijian pada masakan, bisa meningkatkan aksesibilitas besi dan seng.

---